Λεμονάτος ροφός από Αλλόνησο

υλικά

250 γρ φιλετο ροφου
1 μεγαλη πατατα
50 γρ ελαιολαδο καλο
1 λεμονι χυμο
μια πρεζα αλατι
μια πρεζα πιπερι
300 γρ ζωμο ψαριου
300 γρ ζωμοι κρεμυδιου
3 σπαραγγια

εκτελεση

βαζουμε σ ενα τηγανι το λαδι κ το φιλετο κ αλατοπιπερωνουμε.
μολις καψει το λαδι, ριχνουμε την κομενη πατατα κ σβηνουμε με το ζωμο ψαριου κ του κρεμυδιου.
ριχνουμε το χυμο λεμονιου κ αφηνουμε το ψαρι να τραβηξει τα μισα υγρα του.
ελεγχουμε κατοπιν την γευση του αν ειναι ενταξη στο αλατι κ το πιπερι κ πρατουμε αναλογα την ορεξη μας κ τα γουστα μας.
καθαριζουμε τα σπαραγγια κ 6' - 7' πριν ετοιμαστει το ψαρι τα ριχνουμε στο τηγανι.
τοποθετουμε τα σπαραγγια στο πιατο κ τριγυρω τις πατατεςς.
βαζουμε απο πανω το φιλετο ροφου κ περιχυνουμε την σαλτσα του.
στο τελος πασπαλιζουμε με ψιλοκομενο μαιντανο.
το πιατο που προτεινω ειναι ατομικο οποτε για περισσοτερα ατομα πολλαπλασιαζουμε αναλογα ποσοσι θαναι στην παρεα.

καλη σας ορεξη αυτο θα φαω εγω σημερα παντως κ θελει οποσδηποτε κ ενα κατρουτσο καλο ομως κρασι.

νασος